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用于改善面团质构的还原剂中,反应速度慢的是()
下列防腐剂属于微生物源防腐剂的有()
在饮料、果汁中加入麦芽酚能增强甜味,这属于不同味觉间的()作用。
下列属于蛋白酶类的酶制剂是()
增加抗氧化剂抗氧化作用的手段包括()
下列食物酸味感觉最强的是()
下列可被称为自由基终止剂的抗氧化剂是()
与甜味没有关系的结构是()
纤维素酶的降解机制被认为是哪三种酶制剂的协同作用完成的()
下列属于天然抗氧化剂范畴,同时具有油溶性的抗氧化剂是()