单项选择题酱香型白酒第一次润粮()后进行第二次润粮。
A.1小时
B.2小时
C.3小时
D.4小时
您可能感兴趣的试卷
你可能感兴趣的试题
1.单项选择题酒醅蒸馏前需要加入适量的稻壳,谷壳必须经过()处理。
A.储存
B.清蒸
C.烘干
D.发酵
2.单项选择题己酸菌在酒精浓度达到()范围都能正常生长。
A.2%-5%
B.10%-20%
C.20%-30%
D.30%-40%
3.单项选择题乙醇主要是为()等微生物提供碳源。
A.醋酸菌
B.病毒
C.霉菌
D.放线菌
4.单项选择题浓香型白酒生产的原窖法工艺中撒曲前会先预留()位置。
A.黄水坑
B.砖池
C.堆糟坝
D.甑子
5.单项选择题兼香型白酒生产中主要加入()次大曲。
A.5
B.6
C.7
D.8
6.单项选择题董香型白酒生产中加曲时小曲的主要作用是()
A.制作酒醅
B.制作香醅
C.制作辅料
D.制作配料
7.单项选择题董香型白酒生产中加曲时大曲的主要作用是()
A.制作酒醅
B.制作香醅
C.制作辅料
D.制作配料
8.单项选择题酱香型白酒生产工艺在撒曲后需要进行堆积发酵的目的是()
A.为了网络筛选空气中的微生物
B.为了拖延时间
C.为了等待酒师空闲
D.为了除掉杂菌
9.单项选择题堆积糟下窖前需要对窖坑进行“烧窖”,可以用()进行烧窖。
A.尾酒
B.酒糟
C.木柴
D.稻草
10.单项选择题在酿酒过程中,摊晾后需要撒尾酒,常用尾酒的酒精度为()左右。
A.30%vol
B.50%vol
C.60%vol
D.70%vol
最新试题
清蒸混烧的回醅带连续性,淀粉可连续利用,因此清蒸混烧工艺的出酒率()清蒸清烧工艺。
题型:单项选择题
在酿造工艺中,蒸料前对原料润水,使淀粉颗粒吸水,为()创造条件。
题型:单项选择题
不同香型的白酒有不同的配料,其中五粮液、剑南春、沱牌等选用()配料。
题型:单项选择题
清香型白酒蒸得三𥻗酒以后,三𥻗将作()处理。
题型:单项选择题
下列哪种白酒生产配料采用清蒸清烧()
题型:单项选择题
清香型白酒香气突出一个清字,口味突出一个正字,以()、落口爽净、回味悠长为其风格特点。
题型:单项选择题
酱香型白酒生产历经()次投粮。
题型:单项选择题
酱香型白酒润粮时要求润粮水温需达到()℃以上。
题型:单项选择题
玉米胚芽含有大量(),若不去除,则酒醅发酵时升酸快、升酸幅度大,会影响酒质。
题型:单项选择题
酱香型白酒工艺中,润粮完成后第二天,要求粮堆温度达到()℃左右。
题型:单项选择题