A.脱氧水
B.无菌水
C.洗罐水
D.酿造水
您可能感兴趣的试卷
你可能感兴趣的试题
A.过滤器内部无积水、无变色、干净、无破损
B.更换标准1次/半年
C.更换标准1次/年
D.无油压缩空气品评无油
A.麦汁充氧
B.酵母添加
C.主酵温度、压力
D.麦汁氨基氮
E.酵母锌含量
F.后酵温度、压力
A.乙醛
B.冷媒
C.双乙酰
D.降温时间确认
A.降低零代酵母的使用数量
B.低代酵母优先高代酵母使用
C.不允许不同品种酵母混用
D.避免同种酵母高代和低代混用
A.麦汁氧含量
B.麦汁温度
C.麦汁充氧瞬时流量
D.压缩空气压力
A.制定清酒浊度判定标准
B.制定过滤机出口浊度控制标准
C.监控过滤在线溶氧
D.建立过滤机出口浊度计校准、期间核查制度
A.酵母回收时间
B.酵母储存方式
C.储存时长
D.储存温度
A.监控脱氧机冷媒压力
B.需要制定压力控制标准的设备有脱氧水罐、前稳定罐、后稳定罐、稀释机缓冲罐
C.备用CO2纯度≥99.995%
D.所有的过滤设备和清酒罐都是用CO2备压
A.制定CIP 清洗计划,包含最后清洗水PH 检测标准
B.所有设备及物料管道CIP 清洗后,需要用干净的清水/热水/无菌水进行冲洗
C.使用回收水作为最后一道清洗水
D.制定最后冲洗水操作SOP/OPL
A.清酒PH 值控制标准
B.在线PH 计校准操作的SOP/OPL
C.清酒PH 值趋势图
D.清酒PH 值趋势图分析及改善行动计划
最新试题
制水、过滤、背压等用气点CO2纯度≥99.995%。
发酵罐降糖速度过慢时,应检查()。
主酵温度上中下温度偏差绿区范围是±0.5℃。
贮酒中间温度绿区合格率是98%。
发酵周期绿区统计范围为262-288小时。
工艺设计应保证麦汁溶氧充足,每罐第一锅检测溶氧一次,麦汁氧含量15~20ppb。
麦汁满罐后30min-60min 内通知化验室取样检测满罐酵母数,做样时间在取样结束的5~10分钟内。
贮酒温度上中下温度偏差绿区范围是±0.2℃。
座阀清洗脉冲清洗阀腔程序由技术员写入程序即可,不用再进行专门的验证。
酵母死亡率>4%,不能传代,作为废酵母排掉。