单项选择题前稳定罐置换溶氧标准是()。
A.≤10ppb
B.≤12ppb
C.≤15ppb
D.≤20ppb
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1.单项选择题前稳定罐进口溶氧偏差:单罐清酒超10ppb 累计时间()。
A.≤5min
B.≤10min
C.≤15min
D.≤20min
2.单项选择题酒龄合格率要求()。
A.≥50%
B.≥60%
C.≥70%
D.≥80%
3.单项选择题酒龄应控制在()天。
A.21-35
B.21-32
C.21-28
D.28-35
4.单项选择题满罐后第8小时、16小时、48小时各排一次冷凝物,发酵液混浊时增加排放次数,当残糖糖度降到()左右排一次冷凝物。
A.4±0.2P
B.4.5±0.2P
C.4±0.5P
D.4.5±0.5P
5.单项选择题开机首滤罐烛式机进罐开始至膜烛式机出口溶氧降到15ppb 累计时长()。
A.≤5min
B.≤10min
C.≤15min
D.≤20min
6.单项选择题精滤机出口溶氧超过20ppb 累计时长()。
A.≤1min
B.≤3min
C.≤5min
D.≤10min
7.单项选择题激冷温度要求标准是()。
A.-2~0℃
B.-2~-0.5℃
C.-1.5~-0.5℃
D.-1.5~0℃
8.单项选择题烛式机浊度标准是()。
A.0.1-0.3EBC
B.0.1-0.5EBC
C.0.3-0.5EBC
D.0.3-0.6EBC
9.单项选择题精滤机正常过滤后,清酒溶解氧应稳定低于(),系统密封性能确保不吸入空气。
A.10ppb
B.15ppb
C.20ppb
D.25ppb
10.单项选择题清酒罐压力要求()。
A.0.06-0.08MPa
B.0.05-0.09MPa
C.0.07-0.09MPa
D.0.06-0.1MPa
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温度计校验补偿最大不得超过1℃,做过补偿的温度点需提交过程校正记录,做过补偿的温度点在空罐后,在下一罐使用时需重新校验。
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发酵罐、清酒罐进罐前,必须开启锥底阀排空,确认无残留后方可使用。
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只要满罐酵母数稳定,则不必对酵母技术仪进行期间核查。
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单锅麦汁进罐温度绿区合格率≥99%。
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发酵罐温度超标的原因可能是()。
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发酵周期绿区统计范围为262-288小时。
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贮酒温度上中下温度偏差绿区范围是±0.2℃。
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