咖啡豆气体释放的程度和质量会影响咖啡的风味和萃取，因此在养豆期内，要将二氧化...

单项选择题咖啡豆气体释放的程度和质量会影响咖啡的风味和萃取，因此在养豆期内，要将二氧化碳逸散，同时又要防止过多（）进入储存。

A.氧气
B.二氧化碳
C.氢气
D.一氧化碳

1.单项选择题（）使咖啡豆较为普遍和标准的包装形式，它既可以排出二氧化碳又可以防止氧气进入。

A.密闭袋
B.双向气阀袋
C.单向气阀袋
D.拉链袋

2.单项选择题烘烤过的咖啡熟豆，需要注意避免受到空气中的（）。

A.抗氧化作用
B.氧化作用
C.分解作用
D.置换作用

3.单项选择题未开封的咖啡熟豆建议储存在（）℃较为合适。

A.0
B.5~10
C.18~22
D.25~35

4.单项选择题未开封的咖啡豆可放入冰箱保存，因为低温会降低咖啡豆的（）。

A.氧化速度
B.分解速度
C.浸泡速度
D.萃取速度

5.单项选择题哪种现象说明咖啡熟豆已经不新鲜了（）。

A.颜色变深
B.香气变淡
C.口感变苦
D.粒径变小

6.单项选择题咖啡熟豆存放时间过长，会出现怎样的现象（）。

A.出油
B.变香
C.变脆
D.咖啡豆缩小

7.单项选择题下面哪种冲煮方法更适合新鲜度较高的咖啡熟豆（）。

A.手冲
B.意式咖啡机
C.滴滤
D.过滤

8.单项选择题在冲煮咖啡时，下面哪个因素对咖啡口感的影响最大（）。

A.咖啡熟豆的种类
B.咖啡熟豆的新鲜度
C.咖啡熟豆的烘焙程度
D.咖啡熟豆的研磨度

9.单项选择题建立灵活高效的调度机制，能够根据实际情况及时调整人员安排。确保每个时间段都有足够数量且合适技能的人员在岗位上。以上步骤是（）。

A.明确值班目的
B.确定值班需求
C.建立调度机制
D.制定值班制度

10.单项选择题建立监督机制，定期对值班管理进行评估和改进。通过收集反馈意见和数据，及时发现问题并采取措施进行改进。以上步骤是（）。

A.确定值班需求
B.建立调度机制
C.建立应急响应机制
D.监督与评估