最新试题
下列食品抗氧化剂中以清除自由基发挥抗氧化作用的有()
题型:多项选择题
只能杀死或抑制革兰氏阳性菌,特别是细菌孢子的防腐剂是()
题型:单项选择题
下列具有金属鳌合作用的抗氧化剂是()
题型:单项选择题
相对甜度最低的甜味剂是()
题型:单项选择题
下列属于天然抗氧化剂范畴,同时具有油溶性的抗氧化剂是()
题型:单项选择题
]根据各种蛋白酶活性部位的性质及最适反应的pH,可将蛋白酶分为()
题型:多项选择题
通常对乳糖起作用的乳糖酶指的是()
题型:单项选择题
下列防腐剂属于微生物源防腐剂的有()
题型:多项选择题
食盐和乙醇具有防腐作用,所以属于狭隘的食品防腐剂的范畴。
题型:判断题
用于植物油抗氧化效果较好的是()
题型:单项选择题