维持蛋白质胶体稳定的两个因素包括表面电荷和水化膜，在蛋白质溶液中加入高浓度的...

填空题维持蛋白质胶体稳定的两个因素包括表面电荷和水化膜，在蛋白质溶液中加入高浓度的中性盐使蛋白质沉淀的方法称为（），该方法一般不引起蛋白质变性。

1.填空题在pH6.0时，将一个丙、精、谷三种氨基酸的混合液进行纸上电泳，移向正极的是谷氨酸，移向负极的是精氨酸，留在原点的是（）。

2.填空题将血浆蛋白质在pH8.6的巴比妥缓冲液中进行醋酸纤维素薄膜电泳，它们向正极泳动，依次分为（），α1－球蛋白，α2－球蛋白，β－球蛋白，γ－球蛋白。

3.填空题蛋白质在pI时以（）的形式存在，在pH>pI的溶液中，大部分以负离子形式存在，在pH

4.填空题电泳法分离蛋白质主要根据在某一pH值条件下，蛋白质所带的（）而达到分离的目的，还和蛋白质的形状及分子量大小有一定关系。

5.单项选择题构成蛋白质的氨基酸有（）种。

A、8
B、20多
C、50多
D、175

6.填空题稳定蛋白质三级结构的次级键包括（），离子键（盐键），疏水键和范德华力等。

7.填空题维持蛋白质二级结构的化学键是（），它们是在肽键平面上的－CO－和—NH—之间形成。

8.填空题白质的二级结构是蛋白质分子中某一段肽链的局部构象，多肽链的折叠盘绕是以（）为基础的，常见的二级结构形式包括α－螺旋，β－折叠，β－转角和无规卷曲。

9.填空题定蛋白质的空间构象和生物学功能的是蛋白质的（），该结构是指多肽链中氨基酸残基的排列顺序。