简述冻干的原理及特点。_考试资料网

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问答题简述冻干的原理及特点。

参考答案： 1）原理：将湿物料（或溶液）在较低温度下（-10～-50℃）冻结成固态，然后在高度真空下，将其中固态水分直接升华为气态而...

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1.问答题简述喷雾干燥原理及几种喷雾器的形式。

参考答案：1）喷雾干燥是利用不同的喷雾器，将悬浮液和粘滞的液体喷成雾状，形成具有较大表面积的分散微粒同热空气发生强烈的热质交换，迅...

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2.问答题简述气流干燥流程中脉冲管的工作原理。

参考答案：工作原理：物料在脉冲管底部，压缩空气从底部左右方向进入，而热空气则从底部下方进入，压缩空气和热空气均充分和物料接触，而形...

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3.问答题简述气流干燥的原理。

参考答案：工作原理：利用热空气与粉状或颗粒状湿物料在流动过程中充分接触，气体与固体物料之间进行传热与传质，从而使湿物料达到干燥的目...

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4.问答题简述真空煮晶设备的结构。

参考答案：煮晶锅的结构比较简单，是一个带搅拌的夹套加热真空蒸发罐，整个设备由加热蒸发室、加热夹套、汽液分离器、搅拌器等4部分组成。

5.问答题简述蒸发过程节能的方法。

参考答案：采用多效蒸发，循环利用热能：将高能二次蒸汽用作加热介质去蒸发另外的物料而本身也被冷凝。热泵蒸发：用机械泵或用蒸汽喷射泵将...

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6.问答题简述升膜式蒸发器工作原理、降膜式蒸发器工作原理。

参考答案：1）升膜式蒸发器
工作原理：物料从加热器下部进入，在加热管内被加热蒸发拉成液膜，浓缩液在二次蒸汽带动下一起上升...

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7.问答题简述真空蒸发的优点及设备。

参考答案：一、真空蒸发的优点：
1.物料沸腾温度降低，避免或减少物料受高温所产生的质变；
2.沸腾温度降低，提...

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8.问答题简述常压蒸发的设备。

参考答案：

麦芽汁煮沸锅：
①夹套加热式
②内置加热式（列管式内加热器的煮沸锅、具两段内加热器的煮沸锅）
③外置加热式

9.问答题简述双水相体系及常用于生物分离的双水相体系。

参考答案：双水相萃取原理：基于物质在双水相体系中的选择性分配。
双水相体系：某些有机物之间或有机物与无机盐之间，在水中以...

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10.问答题简述溶剂萃取的方法以及影响萃取操作的因素。

参考答案：方法：单级萃取、多级萃取（错流萃取、逆流萃取）
影响萃取操作的因素：
1.萃取剂的选择
2...

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