单项选择题胡萝卜素为何种维生素之先驱物质（）
A.维生素A
B.维生素D
C.维生素E
D.维生素K
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1.单项选择题缺乏何种维生素，会引起口角炎（）
A.维生素B1
B.维生素B2
C.维生素B6
D.维生素12
2.单项选择题脚气病是甫于缺乏（）
A.维生素B1
B.维生素B2
C.维生素B6
D.维生素B12
3.单项选择题下列食物何者含胆固醇最多（）
A.腻
B.肾
C.鸡蛋
D.肝脏
4.单项选择题下列哪一种油含有胆固醇（）
A.花生油
B.红花子油
C.大豆色拉油
D.奶油
5.单项选择题下列何种肉类含较少的脂肪（）
A.鸭肉
B.猪肉
C.牛肉
D.鸡肉
6.单项选择题下列哪一种油脂含多元不饱和脂肪酸最丰富（）
A.牛油
B.猪油
C.椰子油
D.大豆色拉油
7.单项选择题含多元不饱和脂肪酸最多的油脂为（）
A.椰子油
B.花生油
C.猪油
D.牛油
8.单项选择题糖类主要含在哪一大类食物中（）
A.水果类
B.蔬菜类
C.五谷类
D.肉、鱼、豆、蛋、奶类
9.单项选择题含脂肪与蛋白质均丰富的豆类为（）
A.黄豆
B.绿豆
C.红豆
D.豌豆
10.单项选择题下列哪一种食物所含有的蛋白质质量最好（）
A.蛋
B.玉米
C.米饭
D.面凿