三不沾是中国传统名菜，其所用的主要原料是（）。

四川传统菜肴“水煮牛肉”的味型是（）。

食糖的品质是从（）、晶粒状况、气味和滋味、糖溶液的纯净度四方面来检验的。

牛的（）适合炸、炒、爆。

在（）时禽肉可保存200天。

调制浆所用的原料有（）。

干贝是重要的烹饪原料，涨发干贝时的方法是（）。

扒菜的成品（）是整齐美观，汁浓料烂。

奶汤的质量要求是汤呈乳白色，味道（）。

糖醋鱼适合的花刀是（）。