单项选择题猴子拉花图案中最难以控制,最影响神态的是()。
A.嘴巴位置
B.鬃毛位置
C.五官位置
D.头顶位置
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1.单项选择题皇冠咖啡拉花中大量使用了下述哪种基础图形进行组合()。
A.爱心
B.麦穗
C.叶片
D.花瓣
2.单项选择题皇冠咖啡拉花的正中间焦点部分的花型是()。
A.叶子
B.花瓣
C.爱心
D.圆点
3.单项选择题皇冠拉花中叶片的出图位置描述正确的是()。
A.中间注入往杯口后走
B.旁边注入往杯口前走
C.中间注入往杯口前走
D.旁边注入往杯口后走
4.单项选择题一般常见兔子咖啡拉花图形中,身体部分的组合图形是()。
A.爱心
B.麦穗
C.叶子
D.郁金香
5.单项选择题兔子咖啡拉花的起花点一般在杯子的哪个方位()。
A.左偏下
B.右偏下
C.中间
D.中间偏下
6.单项选择题在组合的咖啡拉花图形中,动物的眼睛部分一般采用什么技术成型()。
A.拉
B.摆
C.点
D.画
7.单项选择题非压力式咖啡的冲煮方案选择从主观上主要根据()进行选择。
A.个人口味
B.冲煮器具
C.水质
D.水温
8.单项选择题以下不是咖啡制作岗的准备工作的是()。
A.准备设施设备
B.准备物料
C.检测卫生环境
D.确保接单器正常运转
9.单项选择题以下选项中,不属于咖啡师对咖啡的风味特点进行介绍的内容的是()。
A.按照咖啡浓度介绍
B.按照咖啡甜度介绍
C.按照咖啡品相介绍
D.按照咖啡温度介绍
10.单项选择题非压力式咖啡的冲煮方案选择从客观上主要根据()进行选择。
A.个人口味
B.产品品相
C.咖啡豆
D.温度
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下列环境与语境条件中,与杯测不符合的是()。
题型:单项选择题
想要得到对称的咖啡拉花图形,拉花缸左右晃动间距多少合适()。
题型:单项选择题
奶沫打发完成后没有摇匀即注入意式浓缩咖啡中,容易导致()。
题型:单项选择题
长萃意式浓缩咖啡的萃取时间是()S。
题型:单项选择题
深度烘焙的咖啡豆比较脆,咖啡粉过细容易阻塞磨豆机,会影响咖啡的粒径分布,还会影响咖啡的()。
题型:单项选择题
长萃意式浓缩咖啡与短萃浓缩咖啡、短萃浓缩咖啡之间最大的差别在于()。
题型:单项选择题
咖啡豆“一爆”的温度范围大约在多少摄氏度()?
题型:单项选择题
在手冲咖啡与浓缩咖啡中,改变咖啡浓度最重要的手段是()。
题型:单项选择题
一杯意式浓缩咖啡(单份量)平均的咖啡因含量大约是()。
题型:单项选择题
一杯意式浓缩咖啡的标准参数要求萃取时间应保持在()。
题型:单项选择题