单项选择题按照婚礼习俗,新人在交杯酒过后,常常还要举行()。
A.过大礼
B.备嫁妆
C.上头
D.结发礼
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1.单项选择题旧时,结婚后一个月,娘家要接女儿回娘家住()。
A.七天
B.十天
C.半个月
D.一个月
2.单项选择题新人睡前要由专门的人给新人铺被褥,并要放(),意为“早立子,早生”。
A.桂圆,花生,红枣
B.栗子,花生,红枣
C.栗子,桂圆,红枣
D.花生,桂圆,栗子
3.单项选择题古代,人们原本不过生日,到了()时期,已有了过生日的仪式。
A.汉代
B.南北朝
C.唐代
D.宋代
4.单项选择题老人的年龄忌说(),迷信说法是这两年是“损头年”,有人问及寿龄,都避开这两个年岁。
A.66岁和77岁
B.73岁和84岁
C.74岁和83岁
D.62岁和73岁
5.单项选择题逢老人66岁生日时,至孝的儿女或侄女辈会送上()。
A.66块猪肉
B.66个鸡蛋
C.66片火腿
D.66个鸭腿
6.单项选择题“豆腐饭”的传说与乐毅有关,本意在于祝愿赴宴者()。
A.人丁兴旺
B.高中状元
C.富贵平安
D.健康长寿
7.单项选择题“吃白喜酒”在大多数地方又称()。
A.吃豆腐饭
B.吃青菜饭
C.吃乌米饭
D.吃粳米饭
8.单项选择题民间的丧葬食俗,主题有二:一是尽孝,二是()。
A.安抚
B.答谢
C.祈福
D.告慰
9.单项选择题老人过世后需共进一餐,这一聚餐,大多数地方叫吃()。
A.送丧饭
B.尽孝饭
C.豆腐饭
D.下葬饭
10.单项选择题面点创新是指为丰富面点品种发展的需要,面点师运用已有的(),突破常规,生产某种新颖、独特、有社会价值的新面点品种的活动。
A.原料
B.设备
C.技术技能
D.社会资源
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冬至,又称()等,既是二十四节气中一个重要的节气,也是中国民间的传统节日。
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厨房粗加工区域应分设()。
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水煮让原料()的质感。
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面点工艺的煮制工艺中,由于水的不断滚动和制品的相互碰撞,因而不太适合()的面点制品的成熟。
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在面点工艺的蒸制工艺中,同一品种如果蒸制时间过短,则产品()。
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油脂主要有以下性质()。
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