判断题贮酒微生物只有后酵液微生物。
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4.判断题木质工具可以随意放置在发酵现场使用。
5.判断题贮酒KPI 指数包括后酵液微生物。
8.多项选择题酵母添加时,添加体积和酵母计数仪偏差较大时,应()。
A.检查酵母是否偏稀薄
B.进行酵母计数仪和体积流量计零点校正
C.及时向班长汇报,以便及时调整
D.什么都不用做
9.多项选择题发酵罐温度超标的原因可能是()。
A.冷媒阀门泄露
B.冷媒压力超标
C.温度变送器故障
D.冷媒温度过低
10.多项选择题发酵罐降糖速度过慢时,应检查()。
A.麦汁充氧是否按工艺执行
B.发酵罐温度和压力是否超标
C.酵母死亡率是否超标
D.酵母添加工艺是否正确
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