A、叉勺分菜法
B、旁桌分菜法
C、转台分菜法
D、以上都是
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A、冷荤菜、热菜、汤、主食、甜品、水果
B、冷荤菜、汤、热菜、主食、甜品、水果
C、热菜、冷荤菜、汤、主食、甜品、水果
D、汤、冷荤菜、热菜、主食、甜品、水果
A、蜡封法、烫封法、添加剂、花泥插花法
B、蜡封法、烫封法、添加剂、斜切法
C、蜡过法、烫封法、花泥插花法、斜切法
D、烫封法、添加剂、花泥插花法、斜切法
A、高酒精度
B、不含酒精
C、低酒精度
D、中性
A、烈酒
B、葡萄酒或食用酒精
C、白兰地
D、威士忌
A、公关能力
B、素质
C、工作效率
D、业务知识的掌握水平
A、营业报表
B、产值汇总表
C、人均消费表
D、检查表
A、人员编制
B、任务指标
C、服务措施
D、其相应的标准
A、领导层
B、员工
C、厨师
D、服务员
A、国家
B、当地政府
C、服务业
D、行业
A、会议
B、宴会服务
C、宴会装饰
D、宴会必备
最新试题
道德一词始于()《劝学》篇:“故学至乎礼而止矣,夫是之谓道德之极”。
斟倒特殊酒水时,一定要配用专用酒具附属用品,如冰桶、布巾()。
分菜前必须()。
菜单的外观要与餐厅装修和布置()、宴会主题相一致,菜品精致美观。
最早用曲药酿酒的国家是()。
()既是人类社会存在和发展的最基本的社会组织形式,又是个体存在和发展的基本条件,或者说是个人价值的实现。
根据物品的形状、体积大小及使用的先后顺序,进行合理摆放,以下哪个端托的原则是正确的()。
点单服务员需要清楚()。
开红酒时,酒连同酒篮一起按标准从()手向主人展示,待主人确认后在()开启。
中餐宴会当中,以10人一桌为标准,红酒杯需要另外配()。