详细记述了“作酪法”、“作干酪法”等生产技术的是（）.

填空题详细记述了“作酪法”、“作干酪法”等生产技术的是（）.

1.填空题乳粉的生产方法根据其出粉时的湿度和出粉后的加工工艺一般可分为典型的一段式干燥（）。

2.填空题生产压力喷雾大颗粒速溶奶粉时要（）。

3.填空题灭菌乳的灭菌方式包括（）。

4.填空题乳的验收项目包括（）细菌数、体细胞数和抗生物质检验。

5.填空题乳中的微生物主要来自（）、（）、空气、挤乳用具和人员及其他方面，如溅入的污水，落入的灰尘。

6.填空题牛乳中的黄色主要是由（）构成的。

7.填空题某些人在饮用鲜牛乳后会出现腹胀、腹泻等症状，这是因为体内缺乏（），这种症状称为（）。

8.填空题乳中非蛋白含氮物包括氨基酸、（）、（）、肌酸和叶绿素等。

9.填空题娟姗牛乳宜制作（）。

10.填空题黑白花乳牛原产于（）。