A.人员健康
B.乳牛健康
C.用具卫生
D.牛体卫生
E.乳房卫生
您可能感兴趣的试卷
你可能感兴趣的试题
A.它是一个多级分散体系
B.它具有胶体性质
C.它是一个复杂的分散体系
D.它是各个物质的混合物
E.它是一种不稳定的分散体系
A.乳酸发酵
B.酒精发酵
C.丙酸发酵
D.丁酸发酵
E.丁二酮发酵
A.乳温越高,其抗菌作用时间越长
B.细菌污染程度越高,抗菌作用消失越快
C.乳温越低,其抗菌作用时间越长
D.细菌污染程度越低,抗菌作用消失越快E.其抗菌作用不受任何因素影响
A.结合水
B.分散水
C.游离水
D.膨胀水
E.结晶水
A.维生素A
B.维生素B族
C.维生素C
D.维生素D
A.6.0~6.5
B.6.5~6.7
C.6.7~7.0
D.7.0~7.5
A.6.6
B.5.2
C.4.6
D.3.2
A.干酪乳杆菌
B.嗜热链球菌
C.明串珠菌
D.乳油链球菌
E.保加利亚乳杆菌
A.原料乳的质量
B.乳粉的加工方法
C.成品的水分含量
D.成品的保藏时间
E.保藏条件
A.普通全脂消毒乳
B.脱脂消毒乳
C.强化消毒
D.复原乳
E.花色牛乳
最新试题
脂肪上浮指残存的脂肪酶复活,分解脂肪,聚集成碎块,可采取以下哪些措施有效改善()
当加酸凝固时,酸只能和酪蛋白酸钙、磷酸钙起作用而产生凝固现象,白蛋白、球蛋白均不受影响。()
牛乳在日光照射下10min后,可检出阳光味,类似焦臭味和羽毛烧焦味。是由于乳清蛋白受阳光照射后,其中的VB2和()被破坏。
球膜组成包括磷脂、脂蛋白、脑苷类、蛋白质、核酸、酶、痕量元素和结合水。()
影响牛乳粘度的主要因素有()等。
初乳:母牛产犊一周后,所产乳的成分及性质趋向稳定时所产的乳。()
乳中的苦味主要来自()等离子。
乳的主要成分包括()
乳在加工过程中,所含的气体是有增减的,其中二氧化碳因逸散含量减少,同时使乳的酸度有某些降低,通常乳经冷却或加热后酸度约可降低()
酪蛋白在乳中形成酪蛋白酸钙—磷酸钙复合体胶粒,属于胶体悬浮液的范畴。()