A.它是一个多级分散体系
B.它具有胶体性质
C.它是一个复杂的分散体系
D.它是各个物质的混合物
E.它是一种不稳定的分散体系
您可能感兴趣的试卷
你可能感兴趣的试题
A.乳酸发酵
B.酒精发酵
C.丙酸发酵
D.丁酸发酵
E.丁二酮发酵
A.乳温越高,其抗菌作用时间越长
B.细菌污染程度越高,抗菌作用消失越快
C.乳温越低,其抗菌作用时间越长
D.细菌污染程度越低,抗菌作用消失越快E.其抗菌作用不受任何因素影响
A.结合水
B.分散水
C.游离水
D.膨胀水
E.结晶水
A.维生素A
B.维生素B族
C.维生素C
D.维生素D
A.6.0~6.5
B.6.5~6.7
C.6.7~7.0
D.7.0~7.5
A.6.6
B.5.2
C.4.6
D.3.2
A.干酪乳杆菌
B.嗜热链球菌
C.明串珠菌
D.乳油链球菌
E.保加利亚乳杆菌
A.原料乳的质量
B.乳粉的加工方法
C.成品的水分含量
D.成品的保藏时间
E.保藏条件
A.普通全脂消毒乳
B.脱脂消毒乳
C.强化消毒
D.复原乳
E.花色牛乳
A.撇油
B.加水
C.遗传
D.饲养管理
E.挤乳操作
最新试题
乳中的酸度来源包括()
牛乳酸度的来源()
脂肪上浮指残存的脂肪酶复活,分解脂肪,聚集成碎块,可采取以下哪些措施有效改善()
由于乳中含有(),因此具有导电性。
乳脂肪的组成:三酸甘油酯(主要组成)、甘油酸二酯、单酸甘油酯、脂肪酸、胆固醇、胡萝卜素(脂肪中的黄色物质)、维生素(A D E K)。()
密度检测:密度(g/ml)=样品重量(g)/样品容量(ml)。()
乳石形成的因素有那些()
光线照射在乳上会发生光线的()及激发产生荧光等。
控制原料乳的菌落总数不超过20万,嗜冷菌不超过1万,可以减少()的可能。
球膜组成包括磷脂、脂蛋白、脑苷类、蛋白质、核酸、酶、痕量元素和结合水。()