A.乳酸发酵
B.酒精发酵
C.丙酸发酵
D.丁酸发酵
E.丁二酮发酵
您可能感兴趣的试卷
你可能感兴趣的试题
A.乳温越高,其抗菌作用时间越长
B.细菌污染程度越高,抗菌作用消失越快
C.乳温越低,其抗菌作用时间越长
D.细菌污染程度越低,抗菌作用消失越快E.其抗菌作用不受任何因素影响
A.结合水
B.分散水
C.游离水
D.膨胀水
E.结晶水
A.维生素A
B.维生素B族
C.维生素C
D.维生素D
A.6.0~6.5
B.6.5~6.7
C.6.7~7.0
D.7.0~7.5
A.6.6
B.5.2
C.4.6
D.3.2
A.干酪乳杆菌
B.嗜热链球菌
C.明串珠菌
D.乳油链球菌
E.保加利亚乳杆菌
A.原料乳的质量
B.乳粉的加工方法
C.成品的水分含量
D.成品的保藏时间
E.保藏条件
A.普通全脂消毒乳
B.脱脂消毒乳
C.强化消毒
D.复原乳
E.花色牛乳
A.撇油
B.加水
C.遗传
D.饲养管理
E.挤乳操作
A.加热
B.用漂白粉消毒
C.用次氯酸盐消毒
D.用紫外线消毒
E.用超声波灭菌
最新试题
控制原料乳的菌落总数不超过20万,嗜冷菌不超过1万,可以减少()的可能。
人体自身不能合成的氨基酸包括那些()
乳在加工过程中,所含的气体是有增减的,其中二氧化碳因逸散含量减少,同时使乳的酸度有某些降低,通常乳经冷却或加热后酸度约可降低()
牛乳在()以上进行加热时,会形成皮膜。
下列属于病源微生物的是()
影响牛乳粘度的主要因素有()等。
低酸度酒精阳性乳在成分上与常乳相比,其()等含量比常乳低。
有害微生物:这类微生物可以引起乳及乳制品腐败变质。()
有益微生物:如()等,
初乳:母牛产犊一周后,所产乳的成分及性质趋向稳定时所产的乳。()