A.原料乳的质量
B.乳粉的加工方法
C.成品的水分含量
D.成品的保藏时间
E.保藏条件
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A.普通全脂消毒乳
B.脱脂消毒乳
C.强化消毒
D.复原乳
E.花色牛乳
A.撇油
B.加水
C.遗传
D.饲养管理
E.挤乳操作
A.加热
B.用漂白粉消毒
C.用次氯酸盐消毒
D.用紫外线消毒
E.用超声波灭菌
A.CO2最少
B.H2最多
C.N2最多
D.O2最少
A.吉尔涅尔度
B.乳酸度
C.道尔尼克度
D.荷兰标准度
A.30万/ml
B.40万/ml
C.50万/ml
D.60万/ml
A.酪蛋白
B.无机盐
C.饱和脂肪酸
D.不饱和脂肪酸
A.20%
B.25%
C.15%
D.30%
A.乳粉温度
B.包装室温度
C.除去空气的程度
D.包装量
E.储藏时间
A.牛的乳房
B.牛体
C.空气
D.挤乳用具
E.挤乳人员等其他因素
最新试题
密度检测:密度(g/ml)=样品重量(g)/样品容量(ml)。()
将脂肪分解为丙三醇和游离脂肪酸的物质是()
下列属于病源微生物的是()
光线照射在乳上会发生光线的()及激发产生荧光等。
脂肪上浮指残存的脂肪酶复活,分解脂肪,聚集成碎块,可采取以下哪些措施有效改善()
乳的主要成分包括()
牛乳在()以上进行加热时,会形成皮膜。
牛乳在日光照射下10min后,可检出阳光味,类似焦臭味和羽毛烧焦味。是由于乳清蛋白受阳光照射后,其中的VB2和()被破坏。
球膜组成包括磷脂、脂蛋白、脑苷类、蛋白质、核酸、酶、痕量元素和结合水。()
酪蛋白在乳中形成酪蛋白酸钙—磷酸钙复合体胶粒,属于胶体悬浮液的范畴。()