单项选择题用0D表示的酸度名称为()。
A.吉尔涅尔度
B.乳酸度
C.道尔尼克度
D.荷兰标准度
您可能感兴趣的试卷
你可能感兴趣的试题
1.单项选择题牛乳中细胞含量的多少是衡量乳房健康状况和牛乳卫生质量的标志,一般正常乳中的细胞数不超过()。
A.30万/ml
B.40万/ml
C.50万/ml
D.60万/ml
2.单项选择题下列牛乳成分中含量低于母乳的是()。
A.酪蛋白
B.无机盐
C.饱和脂肪酸
D.不饱和脂肪酸
3.单项选择题牛乳中乳清蛋白约占总蛋白质含量的()左右。
A.20%
B.25%
C.15%
D.30%
4.多项选择题乳粉包装过程中影响产品质量的因素有()。
A.乳粉温度
B.包装室温度
C.除去空气的程度
D.包装量
E.储藏时间
5.多项选择题乳中的微生物来源有()。
A.牛的乳房
B.牛体
C.空气
D.挤乳用具
E.挤乳人员等其他因素
6.多项选择题乳中能够形成真溶液的乳成分有()。
A.乳脂肪
B.乳蛋白质
C.盐类
D.乳糖
E.水溶性维生素
7.多项选择题牛乳的自然酸度是由()共同构成的。
A.二氧化碳
B.磷酸盐
C.脂肪
D.蛋白质
E.柠檬酸盐
8.名词解释末乳
9.名词解释物理成熟
10.名词解释婴儿配方乳粉
最新试题
牛乳酸度的来源()
题型:多项选择题
当加酸凝固时,酸只能和酪蛋白酸钙、磷酸钙起作用而产生凝固现象,白蛋白、球蛋白均不受影响。()
题型:判断题
乳脂肪的组成:三酸甘油酯(主要组成)、甘油酸二酯、单酸甘油酯、脂肪酸、胆固醇、胡萝卜素(脂肪中的黄色物质)、维生素(A D E K)。()
题型:判断题
有害微生物:这类微生物可以引起乳及乳制品腐败变质。()
题型:判断题
牛乳中以分子或离子存在的溶质有磷酸盐的一部分和无机盐类、柠檬酸盐、乳糖,均为高分子溶液。()
题型:判断题
新鲜牛乳的酸度为(),其中来源于蛋白质3-4OT,二氧化碳(),磷酸盐和柠檬酸盐10-12OT。
题型:单项选择题
乳至少含有三种外在性成分,分别是()。
题型:多项选择题
将脂肪分解为丙三醇和游离脂肪酸的物质是()
题型:单项选择题
初乳:母牛产犊一周后,所产乳的成分及性质趋向稳定时所产的乳。()
题型:判断题
初乳的理化特点:()含量高,其中蛋白质、无机盐尤为突出,蛋白质中乳白蛋白、乳球蛋白特别高。
题型:多项选择题