最新试题
PH值降至4.6时,磷酸钙中的钙分离。()
题型:判断题
乳石形成的因素有那些()
题型:多项选择题
脂肪上浮指残存的脂肪酶复活,分解脂肪,聚集成碎块,可采取以下哪些措施有效改善()
题型:多项选择题
密度检测:密度(g/ml)=样品重量(g)/样品容量(ml)。()
题型:判断题
控制原料乳的菌落总数不超过20万,嗜冷菌不超过1万,可以减少()的可能。
题型:多项选择题
牛乳中以分子或离子存在的溶质有磷酸盐的一部分和无机盐类、柠檬酸盐、乳糖,均为高分子溶液。()
题型:判断题
酪蛋白在乳中形成酪蛋白酸钙—磷酸钙复合体胶粒,属于胶体悬浮液的范畴。()
题型:判断题
牛乳在()以上进行加热时,会形成皮膜。
题型:单项选择题
异常乳可分为()等几大类。
题型:多项选择题
牛乳酸度的几种测定和表示方法正确的是()
题型:单项选择题