名词解释淡炼乳
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牛乳酸度的几种测定和表示方法正确的是()
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乳脂肪的组成:三酸甘油酯(主要组成)、甘油酸二酯、单酸甘油酯、脂肪酸、胆固醇、胡萝卜素(脂肪中的黄色物质)、维生素(A D E K)。()
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下列属于病源微生物的是()
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PH值降至4.6时,磷酸钙中的钙分离。()
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低酸度酒精阳性乳在成分上与常乳相比,其()等含量比常乳低。
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鲜牛乳在水中还分别分散着两个交替系统是()。
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新鲜牛乳的酸度为(),其中来源于蛋白质3-4OT,二氧化碳(),磷酸盐和柠檬酸盐10-12OT。
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