名词解释离心喷雾
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PH值降至4.6时，磷酸钙中的钙分离。（）
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乳石的主要成分是（）
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牛乳酸度的来源（）
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乳脂肪的组成：三酸甘油酯（主要组成）、甘油酸二酯、单酸甘油酯、脂肪酸、胆固醇、胡萝卜素（脂肪中的黄色物质）、维生素（A D E K）。（）
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影响牛乳表面张力的主要因素有（）等。
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脂肪上浮指残存的脂肪酶复活，分解脂肪，聚集成碎块，可采取以下哪些措施有效改善（）
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乳中的无机盐以磷酸盐、氯化物、柠檬酸盐和酪蛋白酸盐的形式存在。（）
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有益微生物：如（）等，
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有害微生物：这类微生物可以引起乳及乳制品腐败变质。（）
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光线照射在乳上会发生光线的（）及激发产生荧光等。
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