最新试题
乳石的主要成分是()
题型:多项选择题
乳的主要成分包括()
题型:多项选择题
酪蛋白在乳中形成酪蛋白酸钙—磷酸钙复合体胶粒,属于胶体悬浮液的范畴。()
题型:判断题
初乳的理化特点:()含量高,其中蛋白质、无机盐尤为突出,蛋白质中乳白蛋白、乳球蛋白特别高。
题型:多项选择题
牛乳在()以上进行加热时,会形成皮膜。
题型:单项选择题
牛乳酸度的几种测定和表示方法正确的是()
题型:单项选择题
乳脂肪的组成:三酸甘油酯(主要组成)、甘油酸二酯、单酸甘油酯、脂肪酸、胆固醇、胡萝卜素(脂肪中的黄色物质)、维生素(A D E K)。()
题型:判断题
牛乳中以分子或离子存在的溶质有磷酸盐的一部分和无机盐类、柠檬酸盐、乳糖,均为高分子溶液。()
题型:判断题
初乳:母牛产犊一周后,所产乳的成分及性质趋向稳定时所产的乳。()
题型:判断题
脂肪上浮指残存的脂肪酶复活,分解脂肪,聚集成碎块,可采取以下哪些措施有效改善()
题型:多项选择题