单项选择题鲜活肉鸽初加工时,鸽毛较难去除,可采用()
A.干拔法
B.湿拔法
C.先烫后拔法
D.用火烧法
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A.必须去除
B.可以保留
C.只去除部分
D.只在做刺身时去除
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B.必须去除
C.只在大型草鱼时去除
D.只在烹饪特殊菜肴时去除
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A.已经死亡,不能食用
B.正常现象,可以食用
C.需要进一步清洗
D.是品种特殊的表现
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B.可以保留
C.只去除头部表皮
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B.用碱水浸泡
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B.必须去除
C.可去可不去
D.只在大型鱼时去除
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A.腹部正中线
B.腹部偏左
C.腹部偏右
D.背部
9.判断题蚝油是营养价值很高的鱼油精炼而成的。
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