最新试题
三不沾是中国传统名菜,其所用的主要原料是()。
糖醋鱼适合的花刀是()。
制作山东传统菜“宫爆鸡丁”选用的浆是()。
上浆是中式烹调技艺中最重要的烹调方法之一,它主要作用是()。
牛的()适合炸、炒、爆。
适用于发菜、粉皮的涨发方法是()。
家禽的初加工,要根据原料用途和烹饪要求而定,初加工必须用“肋开法”去除鸡内脏的菜品是()。
北京人爱吃()的食品。
“八宝酿苹果”一菜的味型是()
中火火焰低而摇晃,呈()光度较暗,辐射热较强。