单项选择题以下哪项不是灭菌操作的主要目的()
A.杀灭微生物
B.去除杂质
C.延长产品保质期
D.改变物料性质
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1.单项选择题发酵工厂灭菌时,应如何控制灭菌时间()
A.越长越好
B.越短越好
C.根据物料特性确定
D.根据操作员经验确定
2.单项选择题在灭菌过程中,压力突然下降可能是由于()
A.电源故障
B.阀门未关紧
C.灭菌温度过高
D.冷却水流量过大
3.单项选择题发酵工厂灭菌时,下列哪项操作是不正确的()
A.灭菌前关闭所有阀门
B.灭菌过程中保持压力稳定
C.灭菌后立即打开设备
D.灭菌后进行冷却处理
4.单项选择题灭菌操作完成后,应如何检查灭菌效果()
A.观察颜色变化
B.测量pH值
C.微生物培养检测
D.称重对比
5.单项选择题发酵工厂在灭菌时,通常控制灭菌温度为()
A.60℃
B.80℃
C.100℃
D.121℃
6.单项选择题发酵工厂在灭菌操作前,必须确保的是()
A.设备清洁
B.原料充足
C.温度适宜
D.压力稳定
7.单项选择题在发酵生产中,为何要对空气进行灭菌处理()
A.防止空气中的氧气对发酵造成影响
B.去除空气中的杂质,保证发酵环境的纯净
C.杀灭空气中的微生物,防止污染发酵过程
D.提高空气中的湿度,有利于发酵进行
8.单项选择题灭菌后的培养基应在何种条件下保存()
A.常温常湿
B.高温高湿
C.低温干燥
D.高温干燥
9.单项选择题下列关于发酵生产灭菌的描述,错误的是()
A.灭菌是为了消除所有微生物污染
B.灭菌会破坏培养基中的营养成分
C.灭菌操作应在发酵前进行
D.灭菌过程中不需要控制温度和时间
10.单项选择题发酵罐及其附件通常采用的灭菌方法是()
A.紫外线灭菌
B.化学灭菌
C.蒸汽灭菌
D.过滤灭菌
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香料烟国标根据香料烟产地、品种划分为B 型和S 型香料烟。
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