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下列属于蛋白酶类的酶制剂是()
下列属于食品抗氧化剂抗氧化机理的是()
下列具有氨基酸结构的物质,甜度最高的是()
PG表示的抗氧化剂的是()
用于改善面团质构的还原剂中,反应速度慢的是()
与甜味没有关系的结构是()
食盐和乙醇具有防腐作用,所以属于狭隘的食品防腐剂的范畴。
下列具有金属鳌合作用的抗氧化剂是()
只能杀死或抑制革兰氏阳性菌,特别是细菌孢子的防腐剂是()
按照反应底物,食品酶制剂分为()