单项选择题在生物体内()控制着所有的生物大分子和小分子的合成和分解。
A.蛋白质
B.脂类
C.糖
D.酶
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1.单项选择题热不可逆性凝胶不因为加热而丧失固化状态的是()
A.豆腐
B.猪皮冻
C.鸡汤
D.打发奶油
2.单项选择题将生豆粉与冷水混合,可形成下列哪种分散体系()
A.透明溶液
B.粘性糊状物
C.悬浮液
D.乳化液
3.单项选择题凝胶不含有以下哪一种性质()
A.弹性
B.离浆性
C.扩散性
D.溶胀性
4.单项选择题苯分子中的六个()原子均一样,使得苯环具有高度对称性和特殊的稳定。
A.碳
B.氢
C.氧
D.氮
5.单项选择题氢键的()表现在X-H只能和一个Y原子相结合。
A.饱和性
B.方向性
C.化学性
D.物理性
6.单项选择题最典型的()出现在双原子的单质分子中。
A.共价键
B.化合键
C.化学键
D.金属键
7.单项选择题离子键是指成键的两个原子或原子团,彼此供给或获得对方最外层()的结合方式。
A.质子
B.粒子
C.电子
D.核外电子
8.单项选择题做工的过程其实是一种()过程。
A.能量的转换
B.能量的守恒
C.运动的变化
D.物质的改变
9.单项选择题肉的()部分气味更大。
A.肌肉
B.脂肪
C.表皮
D.骨骼
10.单项选择题下列哪些过程不涉及渗透作用()
A.原料腌制
B.干料涨发
C.鲍鱼的涨发
D.以上都是
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