（）以大麦芽为原料，其制造技术是用泥炭作燃料烘干大麦芽，在干燥的过程中令其重...

单项选择题（）以大麦芽为原料，其制造技术是用泥炭作燃料烘干大麦芽，在干燥的过程中令其重上一种烟味，最后，再用单式蒸馏机进行两次蒸馏，酒的特征是具有强烈的诱人芳香和醇厚浓重的口感。

A.伏特加
B.朗姆酒
C.威士忌
D.金酒

1.单项选择题（）以谷物为原料，经过糖化、发酵、蒸馏之后，再同杜松子和其他植物的根茎及香料一起再次进行蒸馏。

A.伏特加
B.朗姆酒
C.波特酒
D.金酒

2.单项选择题（）造型雅致，色泽古朴，特别是紫砂壶，泡茶香味特别醇郁，色泽格外澄洁，茶汁过夜不会变质。

A.瓷器茶具
B.陶器茶具
C.玻璃茶具
D.塑料茶具

3.单项选择题（）以叶边带红而明亮的为好，以褐色或混杂的为差。

A.红茶
B.绿茶
C.普洱茶
D.乌龙茶

4.单项选择题下列（）的烹调方法可用于点心的成熟。

A.焖
B.爆
C.炸
D.溜

5.单项选择题黄瓜寿司在制作中，在饭的中间要涂上少许（）

A.茄汁
B.蚝油
C.酱油
D.芥末

6.单项选择题选配菜点盛器的要求是保温、卫生、（）

A.保湿
B.无毒
C.透明
D.无色

7.单项选择题（）作为鲁菜的当家菜，一直都是人们款待亲朋的佳肴。

A.葱烧海参
B.锅包肉
C.东坡肉
D.龙井虾仁

8.单项选择题（）成菜色泽红润，形状完整，鸭肉酥烂，腴香浓溢，汁浓味鲜。

A.八宝鸭
B.干煸鸭
C.香辣啤酒鸭
D.盐水鸭

9.单项选择题（）特点是用料华贵、加工细腻、应时吃鲜，礼仪习俗、饮食文化特色突出。

A.庶民菜
B.素菜
C.官府菜
D.少数民族菜

10.单项选择题广东菜系的调料多用柠檬汁、海鲜酱、豉汁、嫩肉粉和（）

A.鱼露
B.豆瓣酱
C.胡椒
D.花椒