对虾部分为对虾总科和樱虾总科两大类。对虾总科分为四个科：须虾科、管鞭虾科、对虾科、单肢虾科。其中对虾科80余属，680余种。其中对虾属、新对虾属、鹰爪虾属、拟对虾属的种类为主要经济种类。

人工生态养殖法是在港养的基础上发展起来的。

中国对虾和墨吉对虾有抱持食物在水中一边游泳，一边进食的习性。

在众多的水化因子中，最关键的有盐度、pH值、化学耗氧量、生物耗氧量以及硫化氢。

虾蟹类消化腺的主要功能为分泌消化酶，吸收、贮存营养物质。

虾蟹幼体培育的常用饵料可分为活体饵料和非活体饵料两大类。

血窦是虾蟹类的动脉系统，由组织来的血液在身体各部的血窦汇合然后输回心脏，参加再次循环。

一般来说，雌雄蟹类的个体大小和体色常有差异。

新对虾属中经济价值较大的种类有：刀额新对虾、周氏新对虾、中型新对虾。

生物学零度是指性腺发育的最低温度，以此为起点，高于生物学零度的温度为有效温度。