A.创新意识
B.形象思维
C.整体观念
D.实践经验
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A.材质与工艺
B.规格与图样
C.形状与用途
D.形状与大小
A.红胡萝卜、黄胡萝卜
B.心里美萝卜、生姜
C.红大椒、苹果
D.红樱桃、白果
最新试题
“五元神仙鸡”是鲁菜中的传统名菜。
食品雕刻,不管用求实还是求意的手段加工,都应表现出内在的神韵和气质,要以朴实自然、内秀含蓄取胜,使作品的形象产生新意,达到“以形传神”的目的。
宴会菜单设计中的二级目标反映出的问题是()。
抽象式雕刻比较活泼,趣味性强,不拘一格,民族风情浓郁,是最常用的一种食品雕刻形式。
红、黄、蓝是三原色,配合在一起有单纯、原始、强烈的感觉。如红与蓝都是热色,在寒暖关系上是调和的,在明度关系上又呈对比的。
明清时期,鲁菜自成体系,影响了整个黄河流域及以北地区,被称为“北方菜”。
苏菜系的主食、点心在五代时即有“健康七妙”之称。
凹雕在难度和要求上稍高与凸雕。应用时多表现为西瓜盅、冬瓜盅等。
中国北方栽培的秋冬型萝卜适宜在0~5℃、相对湿度为85℃的条件下用沟窖埋藏法储存。
有些干制品的结构特别紧密,而且外表还有一层疏水性物质,如燕窝、海参、鱼翅等。