A、非致病菌;
B、霉菌
C、霉菌毒素;
D、病毒
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A、墨鱼;
B、鱼唇;
C、鱼骨;
D、裙边
A、木耳;
B、海蜇;
C、海参;
D、香菇
A、技术体系;
B、服务机制;
C、监督机制;
D、传统观念
A、5~6个月
B、8~9个月
C、一年左右;
D、一年半左右
A、红鱼子是由鲟鱼籽制作而成。
B、称为竹节虾的是日本对虾。
C、石斑鱼属的背鳍有11根刺是它们的主要特征。
D、黄耳形如核桃肉,以朵大色金黄为好。
A、加醋可提高钙的吸收
B、加热蔬菜时火要猛
C、原料不要烹熟
D、合理配菜
A、橄榄油最贵,营养价值最高,食用橄榄油最安全
B、反式脂肪由植物油加工而成,属于健康安全的食用油
C、广州管园线虫的传染源为多种哺乳动物,包括猫和狗
D、为了饮食安全,不要食用或少食用含食品添加剂的食物
E、PE保鲜薄膜不可用于包裹食品
A、明确食品质量控制的环节
B、严格食品质量的监控制度
C、建立一系列质量标准
D、健全岗位责任制
E、重视培训工作,提高员工的技术水平和工作责任心
A、干货的重量不能反映干货的质量。
B、龙牙燕特点是碗口圆度大碗壁厚实,内壁网线少,根脚小,坠角不明显,为白色或微黄色
C、海参分有刺参和无刺参两种,有刺参质量比无刺参好
D、未加工的鱼翅,翅板厚实,边缘无卷曲,表面洁净略带光润均是质量好的标志
A、金针菇菌盖褐色,单生或丛生
B、中国的龙虾主要产于南海和东海南部
C、石斑鱼属的背鳍有11根刺是它们的主要特征
D、大马哈鱼也是鲑鱼
E、灌肠是中国传统风味的肉制品,分广式腊肠和北方灌肠两种。