下列在西餐中常用的蔬菜属于春季时令出产的是（）。

单项选择题下列在西餐中常用的蔬菜属于春季时令出产的是（）。

A.芦笋
B.茴香
C.松露
D.球芽甘蓝

1.单项选择题下面以民族菜为主题的美食节是（）。

A.软壳蟹美食节
B.英伦风情美食节
C.博古斯美食节
D.BBQ 风情美食节

2.单项选择题下面以名人文化为主题的美食节是（）。

A.披萨美食节
B.普罗旺斯风情美食节
C.莎士比亚美食节
D.奶酪火锅美食节

3.单项选择题下面以地方菜、民族菜为主题的美食节菜单是（）。

A.英伦风情美食节菜单
B.白芦笋美食宴菜单
C.龙虾美食节菜单
D.蓝带御宴美食节菜单

4.单项选择题下面以名人文化为主题的美食节菜单是（）。

A.法国蜗牛宴美食节菜单
B.塔吉锅风味美食节菜单
C.首相食谱美食节菜单
D.小龙虾美食节菜单

5.单项选择题听觉媒体的（）是指为教学创设情境，增强烹饪教学效果，通产和其他媒体配合使用。

A.示范法
B.情境法
C.反馈法
D.比较法

6.单项选择题听觉媒体的（）是指随录随放，使学生真实迅速地反馈信息，及时进行自我分析和评价，以利于改进。

A.示范法
B.情境法
C.反馈法
D.比较法

7.单项选择题（）是通过教育评价，人们可以从各种渠道获得关于教学的各种反馈信息，而分析和研究这些反馈信息可以发现教学中存在的诸多问题。

A.诊断功能
B.预测功能
C.导向功能
D.反馈调节功能

8.单项选择题在烹饪教学活动中始终贯穿着实践教学内容属于（）。

A.烹饪专业教学实践性
B.教师指导下学生活动的主体性
C.烹饪专业理论与技能教学的多样性
D.烹饪专业教学条件的制约性

9.单项选择题烹饪技术具有手工操作性、区域性及多样性的特点，这些特点决定了烹饪专业教学中烹饪知识、技能运用的灵活性属于（）。

A.烹饪专业教学实践性
B.教师指导下学生活动的主体性
C.烹饪专业理论与技能教学的多样性
D.烹饪专业教学条件的制约性

10.单项选择题高等烹饪专业教学在课程的设置上，是一个科学系统的整体，由文化基础课程、专业基础课程和专业课程组成，在强调专业培养的基础上不能忽视对学生文化理论方面的教育属于（）。

A.烹饪专业课程的综合性
B.教师指导下学生活动的主体性
C.烹饪专业理论与技能教学的多样性
D.烹饪专业教学条件的制约性