（）属于凉制凉食菜肴。

下类适合锯刀切的菜肴是（）。

（）属于糊的一种。

美国爱食的一组食物是（）。

适用于发菜、粉皮的涨发方法是（）。

烹饪原料的分类方法中多级分类法的第一级应以（）分。

三不沾是中国传统名菜，其所用的主要原料是（）。

在（）时禽肉可保存200天。

上浆是在刀工处理的原料表面上挂上一层粘性的原料，使其菜肴达到（）的要求。

北京人爱吃（）的食品。