单项选择题食品工业喷雾干燥系统常采用（）流方式。
A.并
B.逆
C.混
D.错
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1.单项选择题（）喷雾干燥设备必须配备压缩空气。
A.气流式
B.机械离心式
C.气动离心式
D.A和C
2.单项选择题一般食品用喷雾干燥设备是（）的。
A.封闭式
B.半封闭
C.开放
D.无菌
3.单项选择题（）式干燥机可用于生产脱水蔬菜。
A.滚筒
B.喷雾
C.网带
D.气流
4.单项选择题生产乳粉不可采用（）式干燥机。
A.滚筒
B.喷雾
C.网带
D.气流
5.单项选择题生产干淀粉可采用（）式干燥机。
A.滚筒
B.喷雾
C.气流
D.A和C
6.单项选择题冷冻浓缩系统中冰晶在（）中生成。
A.括板式换热器
B.括板式换热器后面的管路
C.结晶罐
D.B和C
7.单项选择题食品物料蒸发浓缩系统中不采用过滤型汽液分离器的原因是（）。
A.分离效果差
B.结垢清洗困难
C.流动阻力大
D.影响真空度
8.单项选择题蒸发系统中，（）是主要用来抽不凝性气体的装置。
A.水力喷射泵
B.蒸汽喷射泵
C.水环式真空泵
D.往复式真空泵
9.单项选择题料液在蒸发器中滞留时间最长的蒸发器是（）。
A.带搅拌夹层式
B.升膜式
C.降膜式
D.板式
10.单项选择题料液在蒸发器中滞留时间最短的蒸发器是（）。
A.离心薄膜式
B.升膜式
C.降膜式
D.外加热强制循环式
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