问答题简述厨房员工招聘程序与方法?
您可能感兴趣的试卷
你可能感兴趣的试题
1.问答题简述厨师长的素质要求?
2.问答题简述优秀厨师长的特点?
3.问答题简述确定厨房人员数量的方法?
4.问答题简述确定厨房人员数量的要素?
5.问答题简述厨房人员配备?
6.问答题简述厨房与相关部门的沟通?
7.问答题简述包饼师岗位职责?
8.问答题简述西餐厨师长岗位职责?
9.问答题简述宴会厨师长岗位职责?
10.问答题简述中餐厨师长岗位职责?
最新试题
很多蕈类含有毒素,所以厨房只可食用已证明无毒的蕈类,可疑蕈类不得食用。
题型:判断题
切配成品应使用专用的刀、砧板和抹布,切忌生熟交叉使用。
题型:判断题
秋扁豆、四季豆烹调不可贪生求脆,要彻底加热;木薯宜生食。
题型:判断题
解冻原料无论是暴露在空气中,还是在水中浸泡,都不易造成原料氧化、被微生物侵袭和营养流失等后果。
题型:判断题
被解冻原料要直接接触解冻媒质。
题型:判断题
食物受细菌污染,细菌产生的毒素致病。这种类型的食物中毒是由于细菌本身感染了细菌,但并不能破坏毒素而使其失去活性,毒素仍然存在。
题型:判断题
中餐和西餐厨房所需面积要求一致。
题型:判断题
白果的食用要加热成熟,可多食,也可生食。
题型:判断题
西餐烹调厨房,是饭店十分繁忙和对菜肴质量有着重大决定作用的厨房。
题型:判断题
冰冻原料解冻外部和内部解冻所需时间差距要大。
题型:判断题