单项选择题与人体之能量代谢无关的维生素为()
A.维生素B1
B.维生素B2
C.菸硷素
D.维生素A
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1.单项选择题国人最容易缺乏的维生素为()
A.维生素A
B.维生素B1
C.维生素B2
D.维生素C
2.单项选择题具有抵抗坏血病的效用的维生素为()
A.维生素A
B.维生素B2
C.维生素C
D.维生素E
3.单项选择题最容易氧化的维生素为()
A.维生素A
B.维生素B1
C.维生素B2
D.维生素C
4.单项选择题下列何者含有较多的胡萝卜素()
A.木瓜
B.香瓜
C.西瓜
D.黄瓜
5.单项选择题下列何种维生素可甫晒太阳得到()
A.维生素A
B.维生素D
C.维生素E
D.维生素K
6.单项选择题下列何种食物为维生素B2的最佳来源()
A.牛奶
B.瘦肉
C.蛋
D.菠菜
7.单项选择题含有铁质较丰富的食物是()
A.饼干
B.胡萝卜
C.鸡蛋
D.牛奶
8.单项选择题下列何种食物是铁质的最好来源()
A.菠菜
B.萝卜
C.牛奶
D.肝脏
9.单项选择题下列何者为酸性食物()
A.五谷类
B.蔬菜类
C.水果类
D.油脂类
10.单项选择题粗糙的谷类如糙米、全麦比精细谷类的白米、精白面粉含有更丰富的()
A.糖类
B.水分
C.维生素B群
D.维生素C
最新试题
按照菜肴的成型要求,烹调扒菜前,将加工切配的原料采用的手法有()。
题型:多项选择题
新鲜蔬菜加工时老根、黄叶、老叶一起烹调,增加一份菜肴的量,给顾客感到实惠。
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冰糖制作糖艺的效果比砂糖差,建议熬糖多使用白砂糖。
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棒上面塑的作品大多制作在签子或铁丝环和纸板上,形态逼真可爱。
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拼摆冷盘时要注意颜色的配合和映衬,相近的颜色要间隔开。
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拌制菜肴的方法很多,一般可分为()。
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切忌开水泡发香菇,开水易使香菇外皮破裂香味流失。
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下列哪些选项符合食品雕刻的基本原则?()
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焯炝是将主料用沸水焯一下,然后沥干水分,在冷水中投凉后沥干,加入调味品和淋上(),焯炝的菜品以脆性原料为主。
题型:单项选择题