单项选择题香槟酒或起泡葡萄酒,就中的二氧化碳是以葡萄酒加()而产生的。

A.糖发酵
B.醇发酵
C.氧发酵
D.垫发酵


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1.单项选择题五粮液酒属()酒,其乙醇含量有38°和58°两种。

A.酱香型
B.浓香型
C.窖香型
D.清香型

3.单项选择题夏季宴会厅使用空调应将温度调到()为佳。

A.24℃
B.25℃
C.26℃
D.27℃

4.单项选择题自助餐台的设计要注意层次感,装饰物摆放要高低错落有致,以便()。

A.取用
B.减少浪费
C.节约场地
D.美观造型

5.单项选择题金银器作为餐碟垫碟使用时,骨质瓷半径应小于金银器半径()。

A.0.3cm
B.0.5cm
C.0.7cm
D.0.9cm

7.单项选择题宴会是()的一种重要方式,也是一种重要交际形式。

A.餐厅服务
B.商品销售
C.饮食产品销售
D.公共关系

8.单项选择题葵花是有朝气的象征,代表着()。

A.满园春色
B.大地盎然
C.生机勃勃
D.金银富贵

9.单项选择题宴会厅堂中的各种装饰与设备都是为().

A.提高宴会气氛
B.烘托进餐情趣
C.客人服务的
D.提高知名度

10.单项选择题西餐用餐餐具的配用均以()而定。

A.客人数量
B.用餐标准
C.菜单内容
D.饮食习惯