问答题食品原料发放的原则有哪些?
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7.多项选择题餐饮业的作用有()
A.餐饮业是国民经济的重要行业
B.餐饮业是旅游业的重要基础设施和文化旅游资源
C.餐饮业能够改变人们的生活方式
D.增加劳动就业机会
8.多项选择题企业人员一般可分为()
A.餐饮管理人员
B.餐饮生产人员
C.餐饮服务人员
D.餐饮销售人员
9.多项选择题下列关于菜单的重要性的说法,正确的是()
A.单是饭店餐饮部门一切活动的总纲
B.菜单只是宣传品,不是艺术品
C.菜单反映了餐厅的经营方针
D.菜单标志着餐厅菜肴的特色水准
10.多项选择题餐厅以就餐的主要方式不同,可分为()
A.套餐餐厅
B.零点餐厅
C.宴会厅
D.自助餐厅
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酒店服务的关联性需要酒店员工树立两种观念,一个是系统观,一个是大局观。
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客人提出房间内床单上有污渍,前台员工应立即为客人更换房间。
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通过服务员给予顾客以物质和精神需求的满足感而完成交易行为体现了酒店服务的体验性。
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棉麻餐巾的特点不包括()
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前厅部须确保预定人员12小时在岗,如无法保证在岗,应设置电话转移功能,保证及时接电话。
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西餐中吃牛肉、羊肉、猪肉的时候,最好搭配()
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针对顾客提供有针对性的和灵活性的服务是()的要求。
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酒店里碰到形色可疑、鬼鬼祟祟的人,服务员应该及时拉住并质问他的身份。
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门市柜台销售中,商品柜台一般高()米。
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酒店服务技能实训的内涵是教师和学生为了实现共同的教学目标——培养学生酒店服务职业能力所开展的指导思想、基本方法、具体方法、教学方式的总称。
题型:判断题