什么是定期订货法，名词解释定义是？

名词解释定期订货法

定期订货法是指订货周期不变，但每次订货的数量任意的方法。

1.名词解释竞争密度

竞争密度是指同行业（即餐厅）和相关行业营业点的个数以及本区域内餐厅的总座位数，即生意是否扎推。

2.名词解释差异化市场营销

差异化市场营销是指餐饮企业为自己的市场营销设计一些特性，使之与竞争对手相区别。

3.多项选择题餐饮业的作用有（）

A.餐饮业是国民经济的重要行业
B.餐饮业是旅游业的重要基础设施和文化旅游资源
C.餐饮业能够改变人们的生活方式
D.增加劳动就业机会

4.多项选择题企业人员一般可分为（）

A.餐饮管理人员
B.餐饮生产人员
C.餐饮服务人员
D.餐饮销售人员

5.多项选择题下列关于菜单的重要性的说法，正确的是（）

A.单是饭店餐饮部门一切活动的总纲
B.菜单只是宣传品，不是艺术品
C.菜单反映了餐厅的经营方针
D.菜单标志着餐厅菜肴的特色水准

6.多项选择题餐厅以就餐的主要方式不同，可分为（）

A.套餐餐厅
B.零点餐厅
C.宴会厅
D.自助餐厅

7.多项选择题验收环节的成本控制的内容有（）

A.数量控制
B.质量控制
C.价格控制
D.原料验收后的处理

8.多项选择题下列关于菜式的花色品种的说法，正确的是（）

A.菜式品种不宜过多但要丰富
B.菜式品种越多越好，以满足客人需求
C.菜品组合要平衡
D.经常更换菜品，以满足客人求新的心理

9.多项选择题以下属于常见的宴会预订的途径和方式有（）

A.面谈
B.电讯预订
C.书面预订
D.委托预订

10.多项选择题根据验收目的，验收程序主要围绕（）等环节展开。

A.核对价格
B.复查重量
C.盘点数量
D.检查质量