名词解释竞争密度
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1.名词解释差异化市场营销
2.多项选择题餐饮业的作用有()
A.餐饮业是国民经济的重要行业
B.餐饮业是旅游业的重要基础设施和文化旅游资源
C.餐饮业能够改变人们的生活方式
D.增加劳动就业机会
3.多项选择题企业人员一般可分为()
A.餐饮管理人员
B.餐饮生产人员
C.餐饮服务人员
D.餐饮销售人员
4.多项选择题下列关于菜单的重要性的说法,正确的是()
A.单是饭店餐饮部门一切活动的总纲
B.菜单只是宣传品,不是艺术品
C.菜单反映了餐厅的经营方针
D.菜单标志着餐厅菜肴的特色水准
5.多项选择题餐厅以就餐的主要方式不同,可分为()
A.套餐餐厅
B.零点餐厅
C.宴会厅
D.自助餐厅
6.多项选择题验收环节的成本控制的内容有()
A.数量控制
B.质量控制
C.价格控制
D.原料验收后的处理
7.多项选择题下列关于菜式的花色品种的说法,正确的是()
A.菜式品种不宜过多但要丰富
B.菜式品种越多越好,以满足客人需求
C.菜品组合要平衡
D.经常更换菜品,以满足客人求新的心理
8.多项选择题以下属于常见的宴会预订的途径和方式有()
A.面谈
B.电讯预订
C.书面预订
D.委托预订
9.多项选择题根据验收目的,验收程序主要围绕()等环节展开。
A.核对价格
B.复查重量
C.盘点数量
D.检查质量
10.多项选择题举办美食节要考虑的因素有()
A.餐饮企业的效益
B.全体员工的培训
C.活动所需的场地和时间
D.活动所需的成本
最新试题
对商品进行销售悬挂时,最适合的高度是()
题型:单项选择题
针对顾客提供有针对性的和灵活性的服务是()的要求。
题型:单项选择题
客房服务员进住客房收取洗衣袋和洗衣单的时间应该是()
题型:单项选择题
客人的支付方式也是员工在预定过程中必须考虑的因素。
题型:判断题
按照重要程度来划分,住宿和餐饮服务属于()
题型:单项选择题
按照表现形式来划分,()服务的质量主要依赖于服务人员的现场发挥程度。
题型:单项选择题
酒店里碰到形色可疑、鬼鬼祟祟的人,服务员应该及时拉住并质问他的身份。
题型:判断题
门市以柜台式陈列的优点不包括()
题型:单项选择题
礼貌服务要求服务人员视顾客如亲人,以满腔热情去帮助顾客、感动顾客。
题型:判断题
通过服务员给予顾客以物质和精神需求的满足感而完成交易行为体现了酒店服务的体验性。
题型:判断题