A.菜式品种不宜过多但要丰富
B.菜式品种越多越好,以满足客人需求
C.菜品组合要平衡
D.经常更换菜品,以满足客人求新的心理
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A.面谈
B.电讯预订
C.书面预订
D.委托预订
A.核对价格
B.复查重量
C.盘点数量
D.检查质量
A.餐饮企业的效益
B.全体员工的培训
C.活动所需的场地和时间
D.活动所需的成本
A.编制采购计划
B.制定采购规格书
C.采购数量的控制
D.采购价格的控制
A.竞争结构
B.竞争范围
C.竞争方式
D.竞争密度
A.干藏库
B.冷藏库
C.食品库
D.冻藏库
A.结账时间
B.结账对象
C.服务态度
D.结账方式
A.50%~60%
B.60%~70%
C.75%~85%
D.85%~95%
A.就餐环境
B.餐厅布局
C.行为艺术
D.主题体验
A.年度采购计划和季度采购计划
B.鲜活食品原料采购计划和可储存食品原料采购计划
C.零买采购计划和批发采购计划
D.每月采购计划和每日采购计划
最新试题
酒店商场部采用零售兼批发销售方式的优点包括()
客房状态中,OC代表()
以下哪一款酒不适合做鸡尾酒()
通过服务员给予顾客以物质和精神需求的满足感而完成交易行为体现了酒店服务的体验性。
外脚分开呈外八字,双腿屈膝下蹲,呈骑马蹲裆式,此为轻托起盘的动作要领。
针对顾客提供有针对性的和灵活性的服务是()的要求。
按照表现形式来划分,()服务的质量主要依赖于服务人员的现场发挥程度。
按照表现形式划分,可以将酒店服务划分为核心服务、支持服务和延伸服务。
门市柜台销售中,商品柜台一般高()米。
门市以柜台式陈列的优点不包括()