宴席中的果盘命名极为讲究，多利用寓意命名方法来命名。

筵席冷盘的设计要有一定的季节性，一般夏季适宜制作一些（）冷菜。

席点是指筵席中间穿插在大菜之间上桌的点心，有中点和西点之别，要求制作精细与普通点心有着明显的区别。

美食的名称之美的运用正确的是（）

（）在我国烹饪工艺中占有重要的一席之地，是我国烹饪艺术百花园中的奇葩。

普通宴席中的果盘，多以各种小型果单盘或几种大型果经简单改刀，拼装在一个餐盘中。

意念练习法就是在没有原材料或对某种原材料非常熟悉时，在大脑中进行某种原料的造型练习的一种方法。

色调是发光体的光线照射在物体上，其中一部分色调被吸收，一部分色调被反射，反射的色光就是人们看到的物体色调。

调料之色的调配是指合理运用调味品的色彩调配烹饪原料的色彩，从而形成菜肴的色彩。

所谓乱用拼接物是指在食品雕刻中为了达到某种特殊效果而大量的使用铁丝，钢丝，竹签，非食用胶水等材质，使雕刻作品脱离了美化菜肴的目的。