在下列制品中采用了卷叠和叠卷结合起层法的是（）。

面粉中的碳水化合物包括（）

米粉的特性是随其所含（）比例的不同而有区别。

在下列文字中，用以表达面点触觉特点的有（）。

在下列制品中用抻的方法成型的有（）。

在下列制品中属于自然形态的有（）。

在面点工艺学中，面筋的物理性质特指（）。

功能性面点应具有（）的功能。

苏式面点系指长江中下游江、浙一带地区的面点，它包括（）。

面点的演进规律多循以（）等轨迹。