单项选择题某厨房的原材料月初结存2000元,本月领用6000元,本月实际耗用4000元,此厨房的月末盘存额为()
A.2000元
B.3000元
C.4000元
D.12000元
您可能感兴趣的试卷
你可能感兴趣的试题
1.单项选择题下列选项中属于完全性蛋白质的是()
A.猪蹄
B.核桃
C.大米
D.大豆
2.单项选择题渔夫少司的主要原料是醋油少司和()等。
A.培根
B.火腿
C.银鱼柳
D.熟蟹肉
3.单项选择题下列中属于半完全性蛋白质的是()
A.玉米
B.水果
C.蔬菜
D.稻米
4.单项选择题制作东方式炒饭的主要原料是大米、煮鸡蛋、碎花生米、()、黄油等。
A.炸土豆丁、炸洋葱丁
B.油炸葡萄干、炸土豆丁
C.炸苹果丁、炸洋葱丁
D.炸苹果丁、炸土豆丁
5.单项选择题制作蒸瓤三文鱼、比目鱼的馅料有()
A.鸡蛋清
B.鸡蛋黄
C.胡萝卜
D.番茄丁
6.单项选择题一般将厨房当月使用而无剩余的()原材料成本,做为成本核算的基数之一。
A.采购
B.保管
C.领用
D.预定
7.单项选择题“cold peasant soup”的意思是()
A.冷蔬菜汤
B.冷蘑菇汤
C.番茄蓉汤
D.农夫冷汤
8.单项选择题“borscht Mscow style”的意思是()
A.莫斯科红菜汤
B.米兰蔬菜汤
C.莫斯科烤鱼
D.米兰式猪排
9.单项选择题“onion soup”的意思是()
A.红菜汤
B.葱头汤
C.番茄汁
D.牡蛎汁
10.单项选择题“oxtail soup”的意思是()
A.主教清汤
B.牛尾汤
C.奶油汤
D.蘑菇汤
最新试题
鱼子酱的组成与制作鱼卵尺寸最小,呈黑色、黑灰色或深绿色的()产于俄罗斯的小鲟鱼。
题型:单项选择题
羊肉类原料的切割工艺与牛肉基本相同。
题型:判断题
以下不适合制作扇贝的方法的是()。
题型:单项选择题
蒸制液体可以是水或蔬菜基础汤,常常加()和香料等。
题型:单项选择题
用刀沿着()的中线从鱼头至鱼尾向下用力划开鱼肉,切至鱼骨时停止动作。
题型:单项选择题
将摆齐的牛肉片封上保鲜纸,放入冰箱冷藏至上菜,然后用盐和()撒在肉片上调味。
题型:单项选择题
蛋壳并非紧密不透气的外壳,其主要成分是碳酸钠。
题型:判断题
制作番茄焗鱼片成品后的颜色是()。
题型:单项选择题
法式尼斯沙拉是一道具有法国特色的复合沙拉。
题型:判断题
曼诺底少司的制作加入(),加热至沸腾。
题型:单项选择题