单项选择题制作炸面拖菜花的主要原料有菜花、面粉、牛奶和（）等。
A.计司粉
B.鸡蛋
C.鲜奶油
D.面包粉
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1.单项选择题在制作煎牛扒黑胡椒少司时用的配菜有（）
A.炸土豆条
B.煮土豆榄
C.黄油米饭
D.黄油面条
2.单项选择题以下选项中脂肪不具备的生理功用是（）
A.提供必需脂肪酸
B.促进脂溶性维生素的吸收
C.构成身体组织细胞
D.调节生理机能
3.单项选择题（）不是食物中毒的特征。
A.潜伏期短、集体性暴发
B.临床症状相似
C.呕吐、腹泻
D.病人与健康人直接传染
4.单项选择题千岛汁是以（）为基础衍变出的一种少司。
A.马乃司
B.醋油汁
C.法国汁
D.鞑靼少司
5.单项选择题制作填馅鸡腿时我们用的辅料有（）
A.羊肚菌
B.栗子
C.苹果
D.豌豆
6.单项选择题企业进行严格的成本核算能促进企业不断提高（）和经营服务水平。
A.管理
B.质量
C.技术
D.成本
7.单项选择题“braised sole with white wine sauce”的意思是（）
A.煮三文鱼白酒汁
B.焖比目鱼白酒汁
C.烩兔肉红酒汁
D.蒸鱼木司白酒汁
8.单项选择题由致病活菌本身引起的食物中毒称（）食物中毒。
A.感染型
B.毒素型
C.过敏型
D.自发型
9.单项选择题下列不属于加强社会主义职业道德建设的原因是（）
A.职业道德建设对社会精神文明建设有极大的促进作用
B.职业道德建设可以有利于保障个人的合法利益
C.职业道德建设可以促进社会主义市场经济的正常发展
D.职业道德建设能够促进职业的多元化发展
10.单项选择题（）是指食用各种被有毒有害物质污染的食品后发生的急性疾病。
A.职业病
B.呕吐
C.食物中毒
D.腹泻