单项选择题制作莳萝烩海鲜要把葱头()
A.切成细丝
B.切成碎末
C.切成小丁
D.切成方块
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1.单项选择题在商品经济条件下,衡量质量标准的尺度是()
A.生产时间
B.所用的原料
C.价格
D.价值
2.单项选择题奶油莳萝少司常用于()菜肴。
A.烤羊排
B.煎牛排
C.烩海鲜
D.沙拉
3.单项选择题预防沙门氏菌属食物中毒可加热食品,其深部温度达()以上,持续时间15分钟以上。
A.50℃
B.60℃
C.70℃
D.80℃
4.单项选择题“sardine”是()的英文名称。
A.鲑鱼
B.沙丁鱼
C.鳕鱼
D.扇贝
5.单项选择题制作煮鱼鸡蛋少司的原料有()
A.柠檬
B.苹果
C.橄榄
D.番茄
6.单项选择题()第八届全国人民代表大会常务委员会第十六次会议通过《中华人民共和国食品卫生法》,并于当日起实施。
A.1978年7月30日
B.1988年8月23日
C.1989年10月30日
D.1995年10月30日
7.单项选择题制作煮鱼鸡蛋少司的配菜有()
A.炸土豆条
B.炸土豆丝
C.红花米饭
D.煮土豆榄
8.单项选择题下列不适宜加工出两条鱼柳的鱼是()
A.鲽鱼
B.鲈鱼
C.鳟鱼
D.鳜鱼
9.单项选择题制作胶冻汁要用()
A.热水加热
B.隔水加热
C.中火加热
D.小火加热
10.单项选择题胶冻汁的主要成分是()
A.清水
B.清汤
C.煮料的原汤
D.牛基础汤