单项选择题在商品经济条件下,衡量质量标准的尺度是()
A.生产时间
B.所用的原料
C.价格
D.价值
您可能感兴趣的试卷
你可能感兴趣的试题
1.单项选择题奶油莳萝少司常用于()菜肴。
A.烤羊排
B.煎牛排
C.烩海鲜
D.沙拉
2.单项选择题预防沙门氏菌属食物中毒可加热食品,其深部温度达()以上,持续时间15分钟以上。
A.50℃
B.60℃
C.70℃
D.80℃
3.单项选择题“sardine”是()的英文名称。
A.鲑鱼
B.沙丁鱼
C.鳕鱼
D.扇贝
4.单项选择题制作煮鱼鸡蛋少司的原料有()
A.柠檬
B.苹果
C.橄榄
D.番茄
5.单项选择题()第八届全国人民代表大会常务委员会第十六次会议通过《中华人民共和国食品卫生法》,并于当日起实施。
A.1978年7月30日
B.1988年8月23日
C.1989年10月30日
D.1995年10月30日
6.单项选择题制作煮鱼鸡蛋少司的配菜有()
A.炸土豆条
B.炸土豆丝
C.红花米饭
D.煮土豆榄
7.单项选择题下列不适宜加工出两条鱼柳的鱼是()
A.鲽鱼
B.鲈鱼
C.鳟鱼
D.鳜鱼
8.单项选择题制作胶冻汁要用()
A.热水加热
B.隔水加热
C.中火加热
D.小火加热
9.单项选择题胶冻汁的主要成分是()
A.清水
B.清汤
C.煮料的原汤
D.牛基础汤
10.单项选择题宇宙射线和地球上的放射线是食物中()物质的来源。
A.放射性
B.化学性
C.物理性
D.微生物
最新试题
羊肉类原料的切割工艺与牛肉基本相同。
题型:判断题
将摆齐的牛肉片封上保鲜纸,放入冰箱冷藏至上菜,然后用盐和()撒在肉片上调味。
题型:单项选择题
以下关于胶冻类菜肴制作的过程说法正确的是()。
题型:单项选择题
肉类布朗少司是将辅料熟制,视情况将辅料取出沥干。
题型:判断题
以下不是制作釀鸡蛋花的成品标准的是()。
题型:单项选择题
用刀沿着()的中线从鱼头至鱼尾向下用力划开鱼肉,切至鱼骨时停止动作。
题型:单项选择题
蔬菜汤中的蔬菜品种和数量固定。
题型:判断题
下列关于制作意大利披萨说法错误的是()。
题型:单项选择题
用()插入蛤蜊缝隙,将壳撬开。
题型:单项选择题
下列关于奶油少司的说法,正确的是()。
题型:单项选择题