蒸制液体可以是水或蔬菜基础汤，常常加（）和香料等。

法式尼斯沙拉是一道具有法国特色的复合沙拉。

将海鲈鱼的鱼尾朝（），鱼背朝向自己放置。

制作完的肉卷可保持（）天。

用刀沿着（）的中线从鱼头至鱼尾向下用力划开鱼肉，切至鱼骨时停止动作。

鱼子酱的组成与制作鱼卵尺寸最小，呈黑色、黑灰色或深绿色的（）产于俄罗斯的小鲟鱼。

番茄冷汤制作需要用到的材料是（）。

俄罗斯菜肴的特点是（）。

将摆齐的牛肉片封上保鲜纸，放入冰箱冷藏至上菜，然后用盐和（）撒在肉片上调味。

以下关于胶冻类菜肴制作的过程说法正确的是（）。